立夏看夏的说法指的是收成基本确定。
立夏前后正是大江南北早稻插秧的季节。“能插满月秧，不薅满月草”，这时气温仍较低，栽秧后要立即加强管理，早追肥，早耘田，早治病虫，促进早发。中稻播种要抓紧扫尾。茶树这时春梢发育最快，稍一疏忽，茶叶就要老化，正所谓“谷雨很少摘，立夏摘不辍”，要集中全力，分批突击采制。华北、西北等地大气干燥和土壤干旱常严重影响农作物的正常生长。尤其是小麦灌浆乳熟前后的干热风更是导致减产的重要灾害性天气，适时灌水是抗旱防灾的关键措施。
立夏时节，万物繁茂。夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。
立夏是夏天的第一个节气，这个节气的到来象征着我们正式的告别了春天，开始步入炎热的夏季。立夏之后全国各地的日照时长将慢慢的增加，同时雷雨天气也出现得更加频繁，气温也在稳步升高中。
人们在立夏时举行“迎夏”仪式，有对丰收的祈求和美好的寓意。立夏也预示着季节的转换，表示盛夏时节的正式开始。立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。太阳到达黄经45度时为立夏，日期为每年公历的5月5日或5月6日。立夏以后，中国江南地区气温回升快，降雨量和降雨的天数都会明显增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。由于我国幅员辽阔、南北跨度大，各地自然节律不一。立夏时节，我国只有福州到南岭一线以南地区进入“绿树浓阴夏日长，楼台倒影入池塘”真正意义上的夏季;而东北和西北的部分地区这时则刚刚有春天的气息。若按我国现代气候学(候平均气温)的划分标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。
迎夏
古代，人们非常重视立夏的礼俗。旧时，在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里还要“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。
吃蛋
在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。孩子们脖子上挂着用丝线编成的蛋套，里面装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还在蛋上绘画图案，相互用力比试，称为撞蛋。
秤人
立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。
吃立夏饭
立夏这天，南方人喜欢用赤豆，黄豆，黑豆，青豆，绿豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色饭”，俗称吃“立夏饭”。
做夏
福州在立夏时节流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。
立夏饭
古代的时候进入到立夏时节，宁波一带的人就会用多种不同颜色的豆子和大米一起煮饭，煮成一种五色饭被称之为立夏饭。后期伴随着物质的丰富生活条件的提升，有一些家庭就会把5种豆子变成蚕豆，雷笋，豌豆，香菇，咸肉丁，还有胡萝卜等材料，寓意着五谷丰登。在吃立夏饭的时候，还能够寓意着一年到头的健康。
立夏蛋
在江南一带，吃蛋是一种比较常见的习俗，可以用核桃壳，还有茶叶煮成蛋，民间认为在立夏时节如果可以吃蛋，具有强身健体的效果，孩子们总喜欢把这些煮好的蛋用多种不同的颜色，然后编织好悬挂在自己的胸前。据说这种方法能够有效保佑孩子，可以有效减少中暑。
立夏茶还有立夏粥
主要是指在立下来的这一天新茶正好要上市，妇女就需要把7家的茶叶全部放在一起，然后一起去烹饪。据说在喝了立夏的茶之后，能有效顺利度过夏季，保证个人健康。还有一种非常常见的粥，在立夏时节到来时，湖南各个人家都会选择去熬粥，在这一个粥里面就会加上多种不一样的食材，里面会有豆芽，豌豆，红枣，干笋，红枣，糯米丸子，粉丝，还有瘦肉在放入到大米之后自然就会散发着浓郁的香味。慢慢的就可以保佑人们的平安，是一种比较常见的立夏美食。
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