谷雨节气是春天的最后一个节气，也是植物生长的关键时期。在这个时刻，大地上的小草们开始萌发，各种果树也开始开花，给人们带来了希望和生机。下面是小编精心推荐的谷雨节气吃什么蔬菜，仅供参考，欢迎阅读!
水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。春日干燥，容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
荠菜这个时候成熟，吃一点荠菜无疑是极好的事情，常见的营养物质，在荠菜中都能找到，例如：维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的维生素C、胡萝卜素，能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能吸收其中的膳食纤维，这些物质能促进肠道蠕动，对润肠通便，提高肠道代谢速度非常好，有效的避免便秘的发生。
谷雨时香椿上市，这时香椿最美味，也有雨前香椿嫩如丝的说法，可见，这个时候吃香椿最好。把香椿做成食物，是这时很多人乐意做的事情，就营养来说，其中的维生素E有抗衰老作用;独特的香椿素也能延缓衰老。作为春天时令蔬菜，香椿中的挥发性气味还能透过表皮，避免蛔虫附着在肠壁上。在春天吃香椿还能保肝、健脾、护肺，让身体更加健康。
坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的说法，是说，吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补肾补阳的作用。春天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作用。韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。
1.诗写梅蓊月，茶煎谷雨春。
2.立夏少半月，谷雨是今朝。
3.今日谷雨，雨生百谷，万象更新!
4.谷雨都无十日间，落红栖草已斑斑。
5.郭外轻阴爽气多，风光谷雨近清和。
6.云弄轻阴谷雨干。半垂油幕护残寒。
7.枝枝血染花风晚，萼萼愁开谷雨晴。
8.谷雨共惊无几日，蜜蜂未许辄先甜。
9.茶到山中分谷雨，酒从地上品丹泉。
10.花风摆脱老红去，谷雨将迎稚绿来。
上一篇：二月二龙抬头的寓意有哪些
下一篇：谷雨节气的特点和风俗是什么