海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多。确实，常吃海带好处多多，下面是小编精心推荐的海带的功效与禁忌，仅供参考，欢迎阅读!
1、抗辐射：海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
2、瘦身功效：听到这点，你是不是想多吃点呢!碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
3、对头发，也不保养作用：它也含有大量微元素。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
4、延缓衰老，你的头发乌亮，是不是年轻十几岁了。
5、健脑补脑：海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。多希望孩子多吃些!
6、清理肠道：含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
1.海带有助于预防甲状腺肿大
碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患甲状腺机能减退症，也是“粗脖子病”。所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食材。
2.海带有助于对抗辐射
海带中提取的海带多糖能抑制免疫细胞的死亡，有效帮助对抗辐射。
3.海带有助于瘦身减肥
海带脂肪含量低，热量低，并且海带中含有大量的碘，碘可以促使甲状腺机能的提升，对于消耗热量与加快新陈代谢有帮助，所以食用海带有助于减重并且控制体重。
鲜海带买回来不用清洗，直接上锅蒸，一般十分钟左右就可以了。蒸好后再开始清洗。海带可以凉拌吃，也可以蒸包子也特别好吃。 凉拌海带的做法：把海带洗净切丝，加切好的大蒜沫，加蚝油，盐，少量辣椒面，生抽，倒上热油。在加切好的香菜段，白芝麻，醋搅拌均匀就可以了。
1.海带不宜多吃
2.不能长时间浸泡海带
3.吃海带后不宜马上喝茶、吃水果
1、脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带。因为海带里碘的含量较丰富，这两种人食之会加重病情。
2、孕妇和乳母不要多吃海带。因为海带里所含的碘会随着血液循环或者乳汁进入到胎儿和婴儿的体内，引起甲状腺功能障碍。
3、吃完海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。